Otevřená základní škola · Květnového vítězství 1554, Praha 4 – Jižní Město

Dietní stravování

V rámci dietního školního stravování není možné bezpečně poskytovat specifické diety jako:

HISTAMINOVÁ INTOLERANCE,

FENYLKETONURIE,

HOMOCYSTYNURIE,

BEZLEPKOVÁ DIETA - s 0 tolerancí lepku 

(nejedná se o intoleranci lepku, kterou školní jídelna připravuje),

 

jednak nelze řešit systémovým nastavením (tedy není součástí Metodického doporučení), a jednak se jedná o tak specifické diety, které nejsou kompatibilní s běžným provozem zařízení školního stravování. Samozřejmě záleží na konkrétních podmínkách, ale právě tyto diety mohou být z těch, u kterých konzultující nutriční terapeut vyhodnotí, že není možné v rámci dietního školního stravování bezpečně poskytovat.  

Pro dietní opatření je zásadní dodržení stanovených příjmu (fenylalaninu, methioninu…) ve stravě a to tak, že není možné mít ani méně ani více. Povolené množství se mění podle hmotnosti a věku dítěte, ve vazbě na kontrolní odběry. U bezlepkové diety s 0 tolerancí lepku, školní jídelna není schopná zaručit, že žák nezkonzumuje jiné potraviny či jídla, které mu mohou být nabídnuty npř. spolužáky. Při následné konfrontaci již nelze dokázat, zda byla chyba na straně školní jídelny. Dále není možné donášet "krabičkové jídla" připraveného rodiči (v tom případě se již nejedná o školní stravování a tedy není ani v systému dietního školního stravování). 

  

Mgr. Tamara Starnovská

Předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče, z.s.

 

Lenka Křížanová

Nutriční terapeut  - Základní škola, Praha 4, Květnového vítězství 1554

 

 

Děkujeme za pochopení 

Veronika Nagrantová

Vedoucí školní jídelny


 

dokument ke stažení: